冷凍干燥指的是根據液體升華變成汽體來除去商品中的水份或是其他水溶液的全過程，比如水。像液態氮一樣的從固體立即升華變成汽態的全過程。歷經真空冷凍干燥機（也叫凍干機）解決之后的物質被稱作干凍。傳統式的干躁會讓需解決的物件收攏所造成體細胞的毀壞，而在設備的處理方式中，需解決物件的細胞膜的結構不容易被毀壞。

冷凍干燥機，即真空系統軟件在把設備內部提成真空時，材料受冷將材料所帶有水份在材料表層凝固，而做到冷藏的標準后，加溫系統軟件再對材料開展加溫干躁，真空系統軟件再把升華后的汽體抽中冷藏箱內凍潔，保證材料冷凍干燥的規定。

冷凍干燥機在使用前應先了解以下內容：

一、冷凍干燥機運行時的注意事項

1、確保冷凍干燥機在穩定的環境中運行。避免危險或失衡環境。

2、嚴格按照步驟操作冷凍干燥機。

3、避免接觸腐蝕性物質，這可能會損壞冷凍干燥機構的機械性能并導致機器故障。

4、注意防止肢體凍傷。操作時要做好相應的防護措施，做到安全生產。

二、冷凍干燥機維護時的注意事項

1、在保養或維修之前首先要切斷電源保證安全。

2、及時清理粘上的有毒有害物質，保障衛生安全。

3、使用合格的配件進行更換操作，如果使用劣質配件，會增加使用時的安全隱患。

4、請專業人士進行操作，避免出現技術性問題損壞冷凍干燥機。

三、冷凍干燥機使用中的養護

制備樣品應盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質和揮發性有機溶劑。樣品必須*凍結成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射。注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷。啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關閉，有機玻璃置與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封。一般情況下，該機不得連續使用超過48小時。樣品在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時間后（仍處于冰凍狀態），繼續干燥，以縮短干燥時間。

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