研究表明，除干燥條件、干燥機類型和物料特性等對凍干果蔬品質和干燥能耗有影響外，干燥前處理及預凍條件對冷凍干燥過程同樣具有重要作用。此外，相對于單一的干燥技術，冷凍聯合干燥技術作為一種分階段干燥的復合技術，結合冷凍干燥和其他干燥方式的優勢實現互補，在干燥品質、成本能耗方面具有較好的優勢，因而受到國內外學者和工業界的普遍關注，具有廣闊的應用前景。

實驗室冷凍干燥機適合少量樣品凍干實驗，可應用于細菌、病毒、血漿、血清、抗體、疫苗以及藥品、微生物、酵母、生物研究用植物提取物等的干燥。隨著真空冷凍干燥技術的不斷發展，實驗室冷凍干燥機的應用幾乎包羅萬象，諸如各種飲料、調料、快餐食品、小食品、保健食品、水產、肉蛋、食用菌、酶制劑、藻類等等。

真空凍干機優勢：

1.冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。

2.在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品，藥品和食品干燥。

3.在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性裝。

4.由于在凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾真空凍干設備乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。

5.干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。

6.由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。

7.干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

凍干機在使用的過程中難免會也遇到或大或小的問題，那么其中一個比較常見的問題就是凍干機制冷效果變差（制冷量不足或無制冷量），接下來杰懋小編就為大家簡單講述一下原因及解決方法：

1.產生原因：

1、①膨脹閥開啟過大，此時擱板或水汽 凝結器溫度沒有下降至設定值，而壓縮機結霜嚴重。 

②膨脹閥開啟過小，此時溫度降不下去，但壓縮機溫度很高，吸氣閥處不結霜，吸氣壓力與擱板或水汽凝結器所對應的蒸發溫度比擱板或水汽凝結器的溫度低很多。

2、制冷系統堵塞不暢，如過濾器堵塞、閥門未開啟、電磁閥失靈、膨脹閥堵塞等。

3、制冷劑充灌不足，此時溫度降不下去，且吸氣壓力低，吸氣閥處不結霜。 

4、壓縮機閥板上部或汽缸下部的紙墊被擊穿或破裂， 或壓縮機吸、排氣閥片破碎。 

排除方法：（1）調節膨脹閥。（2）疏通制冷系統更換零部件。（3）充注制冷劑。（4）更換紙墊或閥片。

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